菜豆菇菇粥的做法怎麼做

簡介 這個是暑假的時候照顧外婆，他要洗腎所以我煮的午餐，他吃素又不能碰味精類又不能太咸，所以我當時煮的粥，並沒有放味精，覺得太清淡可以自己調整，吃葷者可以加豬肉絲／蛤蠣／蝦子來增添風味 材料

菜豆 10根,紅蘿卜 半根,雞蛋 1顆,水或高湯 1000CC,白飯 1碗半,金針菇 1把,秀珍菇 10元,鴻喜菇 半包,杏鮑菇 2根,菇菇油或香油 2茶匙,鹽巴 1茶匙,砂糖 1茶匙

做法

1、菜豆仔洗凈用手折成一小段，所有的菇類洗凈，都切小段都成絲狀，好入口的大小就好，紅蘿卜洗凈刨絲；備用

2、熱鍋加少許的油，先將豆子稍微炒過，撈起；再將紅蘿卜絲下去拌炒到軟，再將所有的菇類都下去略炒略炒，再把豆子丟回來拌炒，加入清水或是高湯，高過食材要有５公分，可以讓他們在水裡滾動自如，開大火煮滾

3、煮滾後，把事先煮好的白飯加入拌一拌，把結球都用松散開來，再度等水滾，加蓋轉中小火煮20~30分鐘，中途要開蓋隨時攪拌，煮到你喜歡的稠度為止，如果水快燒幹瞭，但還是不夠稠，就加熱開水

4、粥好瞭以後，可以加入生蛋汁，拌一拌，加入調味即可，我這裡是有先把蛋炒香在這個步驟才加入瞭，炒香的散蛋不會爛爛的…