香菇扒雞翅的做法怎麼做

簡介 這是比較傳統的宴客菜，但以營養學來說，卻是道蔬菜、菇類和肉類均衡的菜肴。而且過程並不煩復，端上餐桌瞬間吸引大傢的目光，傢庭主婦必學，當圍爐團圓時用它也可以很豐盛。 材料 三節雞翅6支 香菇5大朵 綠花椰菜一顆 蔥.生薑數片 蒜頭3瓣 醃料：醬油、米酒少許一大匙 調味料：醬油一大匙 糖、蠔油一匙 米酒、白胡椒粉適量 太白粉一大匙 香油些許 做法

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   雞翅剁成三段，用醃料先醃10分鐘（中途要翻面），然後過油備用（過油片刻不必熟，上色即可）。

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   煮滾一鍋水，滴少許香油，燙熟綠花椰，撈起泡冷水保綠備用。

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   另起油鍋，先爆香蔥薑蒜頭等，加入一大碗高湯（如果沒有就用冷開水），除太白粉外的調味料全部倒入一起煮滾，再把雞翅和香菇下鍋，蓋上鍋蓋燜煮至熟。

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   把蔥薑蒜頭撈起，然後太白粉水慢慢加入拌勻（要濃稠），待湯汁收乾，拼盤即成。