草莓白蘭地果醬的做法怎麼做

簡介 草莓的香氣經過熬煮更顯濃鬱，再加上陳年白蘭地酒香的加持，塗抹在特制的超濃蜂蜜吐司上，今天的早餐充斥於一整個果香、酒香、蜜香中～～ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料

草莓 700g,砂糖 280g,檸檬汁 50g,白蘭地 1~2大匙

做法

草莓洗凈後，一半用手捏碎，一半為完整果粒，再加入砂糖及檸檬汁放入冰箱一晚，利用砂糖浸漬滲透進水果中以析出果汁

先用大火熬煮攪拌至滾後，轉小火持續攪拌並撈除浮泡，熬煮至溫度達103度（期間約20~30min），且呈現光澤感

熄火後加入白蘭地（1~2大匙視個人喜愛），裝入熱水消毒好之玻璃瓶中9分滿即可

立即倒扣30min後再轉正，待冷卻後放入冰箱冷藏。