鐵扒鱖魚的做法怎麼做

材料

鱖魚1000克，三文治火腿50克，玉米20克，紅泡椒20克，色拉油、醬料、調料各適量

做法

1、將處理幹凈的鱖魚打上花刀，加調料醃制。

2、將鍋上火，註入入色拉油，燒至八成熱，再將醃制好的魚放入油鍋中炸至表皮呈金黃色，撈起瀝油待用。

3、將醬料放入鍋中煸炒，加上湯調味，放入鱖魚燒熟，出鍋即成。

創新說明

此菜粗料精做，刀工精細，造型別具一格。

小訣竅

特點

色澤紅亮，味道濃厚，回味悠長。

田榮茂 (湖北)