特色空心大麻團的做法怎麼做

簡介 吃的時候用筷子輕輕敲碎，口感，脆脆的，帶有芝麻的香氣，牛奶味道不用按，不用壓。輕輕松松2-3分鐘就可以炸一個有籃球那麼大的麻球 材料

糯米粉725g，水620克，糯米粉450克，泡打粉25克，小蘇打10克，糖奶香精8克，白芝麻適量

做法

1、首先，把糯米粉725g與水一起攪拌和均勻，這裡水添加分2次，隻要面和均勻光滑就可以瞭，面光滑瞭水沒有加完，多餘水可能因天氣原因就不用加瞭，防止面揉軟瞭。

2、那揉面前，準備一鍋或者桶燒水，待會水快沸騰時，我們在揉面，面揉好，同時水也燒開瞭，那下鍋煮面

3、面揉好，同時水也燒開瞭，那下鍋煮面，分一個個大約50克左右擠子，下鍋煮。待面煮全部飄起來，就可以撈出，大約煮5到8分鐘

4、然後與剩下的所有材料糯米粉泡打粉小蘇打糖奶香精 一起攪拌桶攪拌均勻共10分鐘左右，（就是咱們在煮面的同時，把剩下所有原料倒入和面機中，等面煮熟瞭，就撈出來倒進桶裡一起攪拌）

5、在桌面撒些幹糯米粉防止沾桌子，把已經攪拌10分鐘的面刮出來，然後刮出搓成長條，切300g一個。

6、切出來後大瞭就在切掉一些，小瞭就在補上一些，切出後表面沾水，倆隻手給面搓沾，然後滾上芝麻，在捏捏，用保鮮膜裹緊

7、夏天放冷藏，冬天放常溫就可以瞭，用時取掉保鮮膜，微波爐打軟。剩下的就是炸制瞭。

8、做好的面團，稍微放置一會，弄下衛生。之後我們就開始炸，用不多的油，大豆油。油溫燒制150度左右。

9、下鍋後，翻轉，等待膨脹起來。然後就可以不停的翻轉，鍋底保持著小火，油溫太低會破的，油溫太高會煳掉的。

10、炸制過程，不用按不用壓，輕松幾分鐘就可以炸好瞭

小訣竅

建議上網搜麻球炸制視頻看下。這裡不多說，我覺得也說不清楚。

總之就是不停的滾動，翻轉，澆油。循環操作，麻球就會越來越大。越大越薄。越薄就越脆。越好吃