天堂般的A9純種和牛紐克『法蘭克肉舖子』的做法怎麼做

簡介 其實要煎出好吃的牛排不困難 隻是有些小撇步而已 尤其是大傢對於厚的牛排很陌生,覺得不好煎!!! 其實反而是薄的牛排不好煎,時間一拿捏不對反而過熟太老太硬 澳洲純種和牛，是澳洲農牧業育種的驕傲，口感軟嫩中而帶有紐約客特有的細筋嚼勁。 材料 澳洲純種和牛紐約克350g 配菜隨意搭配 做法

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   如果是冷凍的肉品,一定要完全解凍才能料理喔先將牛排上表面多餘水分用廚房紙巾吸幹

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   中大火熱鍋 鍋子稍稍冒煙就可以先將紐約客其中有筋油那面先下鍋,這樣就不用再額外加油而且筋油那面也能焦焦酥酥的喔

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   在將牛排平放 蓋上鍋蓋等牛排表面冒出肉汁翻面一樣冒肉汁後 進行下一個步驟(肉汁冒越多越熟)

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   準備盤子 把剛煎好兩面的牛排 靜置2-3分鐘(靜置的用義是讓牛排休息一下 在高溫下熱脹肌肉是緊縮的所以在此時下刀切牛排，鮮甜多汁的來源-血水會通通流失掉水分會通通流失掉，不隻肉吃起來柴柴的、整個盤子也都是血水,所以靜置的作用是讓肌肉休息，將肉汁好好的鎖在裡面，這是高級餐廳和飯店一定會做的小祕訣哦！

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   靜置完的牛排 在開大火(鍋熱) 牛排兩面各30秒就好美味的純種和牛上桌瞭~~ 在傢也能享用到高級餐廳的待遇喔 :)