鑄鐵鍋烤奶油餐包『傢樂福廚神大賽』的做法怎麼做

簡介 自傢制的基本款奶油餐包，無添加香料或防腐劑,也沒有加不健康的酥油或乳瑪琳，有的隻是淡淡的天然奶油香及蛋香味！ {珈常日々雜話歷} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々雜話歷} FB粉絲頁 https://www.facebook.com/paris.roka 材料 鮮奶100cc 蛋黃2顆 鹽1/6茶匙 細砂糖35g 高筋面粉200g 快速酵母粉1/3茶匙 無鹽奶油35g 全蛋液半顆蛋 白芝麻適量 做法

1. 
   1

   若用面包機打面團要先放濕性材料(水或鮮奶)再放幹性材料(粉狀類) ,而酵母粉最好是最後才放，放最上面（勿跟鹽碰到，以免影響發酵） , 還有鮮奶也最好先回復室溫~也是避免影響發酵速度

2. 
   2

   用面包機或是攪拌機將面團打出筋性 (取一小團面團拉長不易斷即可) 會手揉面包也可以用手揉的方式噢!

3. 
   3

   再加入切小塊軟化之奶油一起攪打均勻成有薄膜的面團

4. 
   4

   將揉好的面團滾圓並收口朝下，放入已鋪烘焙紙的鑄鐵鍋 面團表面噴些許水，蓋上鍋蓋等６０分鐘的第一次發酵,等發酵至約２倍大

5. 
   5

   在工作臺上灑些面粉，取出面團放上後，在面團表面也灑些面粉 ,用手拍平面團將裡面的空氣排出

6. 
   6

   再平均分割成想要的大小,將每份滾圓後，收口朝下，放入鍋內已抹奶油的鑄鐵鍋, 也是表面噴點水，蓋鍋蓋做第二次的發酵(約40-50分鐘)

7. 
   7

   發酵至約1.5倍大後，刷上蛋液並灑上些白芝麻

8. 
   8

   放入已預熱190度的烤箱 轉170度烘烤20分鐘至面包表面呈金黃色

9. 
   9

   將面包移到網架上放涼

10. 
    10

    面包涼瞭以後就可以放到美美的玻璃盅裡存放1~2天,無添加防腐劑的手工面包要盡早吃完噢! 餐包吃之前用小烤箱加熱2分鐘會更香更好吃!