元氣蔬菜雞湯面 加料篇的做法怎麼做

簡介 喜歡利用多種蔬果熬制成的湯頭, 不論是當作冬日裡的一道暖湯或是煮湯面時的一個基底, 無需添加多餘的雞粉或調味料, 自然可喝出蔬果的清香與甘甜. 一碗湯蘊藏著多種蔬果的營養與價值, 總喜歡稱之為元氣湯. P.S. 在湯裡頭再擺放個肉丸子. 鮮蝦與蛤蠣, 味道更鮮甜. 所以稱之為加料篇 材料 蘭州拉面1包 雞骨架1副 洋蔥1顆 高麗菜1/4顆 生栗子12顆 南瓜1/4顆 紅蘿卜1/2條 綠花椰菜8小朵 水果玉米1支 牛番茄2顆 蝦子4隻 蛤蠣12顆 鹽適量 做法

1. 
   1

   因為是元氣湯所以選擇瞭多種蔬果入湯 (紅蘿卜. 南瓜. 栗子.玉米.洋蔥.......)雞骨架川燙備用.

2. 
   2

   熱鍋後轉小火, 入一小匙橄欖油. 將洋蔥炒到略為變色透明 (或入烤箱烤過). 洋蔥炒過或烤過所熬煮出來的湯頭較香. 較濃鬱.

3. 
   3

   入清水放入雞骨架熬湯, 再依序放入可耐熬煮的蔬果, 例 紅蘿卜. 番茄. 高麗菜...

4. 
   4

   待洋蔥軟化融於湯裡, 再放入玉米, 南瓜, 栗子續煮十分鐘. 最後再放入蛤蠣, 加鹽調味便成元氣蔬菜湯底.

5. 
   5

   取另一鍋水 煮蘭州拉面條, 川燙花椰菜. 鮮蝦備用湯碗內擺入燙熟的面條, 再放上肉丸子. 鮮蝦 蛤蠣及南瓜. 栗子, 花椰菜等蔬果, 最後澆上蔬菜湯, 就是一碗色香味俱全的元氣蔬菜雞湯面.