高麗菜烘蛋（無起司）的做法怎麼做

簡介 不用翻面，不用加起司，平底煎鍋加蓋烘15分鐘，輕輕松松享受健康美味的高麗菜烘蛋。 形狀漂亮，口感又有彈性的祕訣在於「馬鈴薯泥」。 將馬鈴薯磨成泥，放入蛋液中，獨特的黏性將全部的食材充分溶於蛋液中，而且不用加起司，自然成型，烘出來的蛋餅溼潤有彈性，重點是很健康喔。 https://www.facebook.com/mitamuracafe?ref=hl 材料 高麗菜（中）4分之1顆 玉米粒1小杯 洋蔥（小）半顆 紅蘿卜（小）3分之1條 蛋4顆 馬鈴薯（中）1顆 鹽1小匙 糖1小匙 胡椒粉1小匙 做法

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   將高麗菜、洋蔥、紅蘿卜都切成碎丁狀。煎鍋加入1匙油（分量外），放入全部的蔬菜（除馬鈴薯外），然後加1小匙塩拌炒（先加塩，可加速蔬菜消水變軟）。炒到軟熟後，放到濾網上輕輕將汁流碗中（因為高麗菜屬於較為出水的蔬菜，所以汁液較多，若不介意，不濾也可以，濾出來的汁液可以再利用，所以不會浪費）。

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   馬鈴薯去芽，不用去皮可直接用磨板磨成泥（就是那種磨蘿卜泥和薑泥的東西）

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   蛋打入盆中，加入馬鈴薯泥。

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   均勻打在一起。

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   加入炒好的蔬菜，放入調味料，拌一拌成為A。

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   炒鍋因為剛才炒過蔬菜，所以還有熱度，加1匙油（分量外），倒入A，開中火，拿筷子在蛋液各地方分別戳一戳，正中央的蔬菜輕輕調移到四周，這樣中間比較容易受熱。感覺鍋邊有點冒出小泡泡，就轉最小火。

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   緊蓋上蓋子，烘15分鐘（中途不要開蓋子）

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   烘好瞭。若擔心是否有熟的話，拿筷子往中間插看看，若是松松有彈性，沒有蛋液流出，就是熟瞭。

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   烘好瞭，倒扣至盤子上。

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    再拿另一個盤子倒扣，正面就在上面瞭。（如果想要正面也有香煎的感覺，再回鍋，鍋邊加入一點油，正面朝下烘煎1分鐘）

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    切成片，淋上醬汁（推薦伍斯特醬），美味烘蛋完成。