話梅燉豬手的做法怎麼做

簡介 豬手即豬前腿上部連骨帶肉的部份，由於皮厚且含油豐富膠質，因而一向被視為具有養顏功效的食材，膠質豐富的豬手最適合用來燉煮，這道菜配以酸酸甜甜的話梅，味道非常開胃。 材料 豬手1公斤 冰糖40克 薑20克 話梅5粒 幹蔥3粒 八角4粒 水1公升 鎮江醋250毫升 紹興酒2湯匙 老抽2湯匙 生抽2湯匙 做法

1. 
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   幹蔥及薑切片

2. 
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   燒開一鍋水，加入豬手汆水15分鐘，瀝幹備用

3. 
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   用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香幹蔥及薑片

4. 
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   加入豬手煎至表面金黃色

5. 
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   加入紹興酒、鎮江醋、老抽、生抽、八角、話梅、冰糖及沒過食材的水，煮滾，然後調至中火

6. 
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   蓋上鍋蓋燉2小時

7. 
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   燉至豬手軟腍即成