全麥抹茶酸奶吐司的做法怎麼做

簡介 全麥抹茶酸奶吐司（方子是自己瞎搗鼓的） 材料

高粉150克全麥粉100克糖15克奶粉20克，鹽2.5克酵母5克蛋1個酸奶50克抹茶粉10克，水100克（我記得不是很清楚，因為是一點一點加進去的），黃油10克

做法

1、酵母融於溫水中，靜置5分鐘；

2、除黃油外所有材料放置盆中，倒入醒好的酵母，揉成光滑的面團；

3、加入黃油，揉至擴展階段（因為加入全麥粉，所以隻需揉至擴展階段）；

4、蓋上保鮮膜，放置溫暖處進行基礎發酵；

5、基礎發酵好的面團，排氣，滾圓，松馳10分鐘；

6、第一次搟卷後，松馳15分鐘；

7、第二次搟卷後，放入吐司盒內，蓋好保鮮膜內，進行最後發酵；

8、發酵好後，放入預熱好的烤箱內，180度倒數第二層35—40分鐘。

小訣竅

總結：脫膜後的吐司有回縮的現象，冬天發酵是個大問題，以至於吐司長不高。