新竹紅糟媽紅糟雞肉飯的做法怎麼做

簡介 1.醃料中的糖量，需依購買到的紅糟咸度做調整。 2.上述作法與醃料亦適用於五花肉、鴨等其他肉類。 材料

大雞腿2隻，蔥段30公克，酒1杯，鹽少許

做法

1.將雞腿、蔥段、酒一同放入滾水中再次煮滾，轉小火續煮10∼15分鐘，將雞腿撈起，等稍微降溫時抹上少許酒、鹽，待涼時剖成兩半。

2.將所有醃料混勻，加入作法1的雞腿浸泡，冷藏醃漬約2天入味後，即可將切塊食用。