沙茶銀芽雞柳的做法怎麼做

簡介 說到代表臺灣味其中之一就是『沙茶』瞭，沙茶應該也是許多在異鄉求學的遊子最想念的傢鄉味之一，即使隨便下個白面條，淋上沙茶醬，再加點蔥花，就好吃的不得瞭。 今天的沙茶銀芽雞柳一樣是零廚藝料理來著，但味道卻是好吃的不得瞭。 材料

去骨雞腿肉 2隻,銀芽 150g,紅甜椒 1/2顆,黃甜椒 1/2顆,薑末 適量,青蔥 1隻,＜醃肉醬料＞ ：,醬油 2茶匙,米酒 1大匙,糖 1茶匙,白胡椒粉 少許,＜調味料＞ ：,沙茶醬（油濾掉） 1大匙,米酒 1大匙,素蠔油 2茶匙,糖 1茶匙

做法

雞腿肉洗凈擦乾，切成長條狀，再和＜醃肉醬料＞醃漬30分鐘以上備用。

銀芽洗凈瀝幹、紅黃甜椒去籽和白膜後切成粗絲、青蔥切末備用。

熱鍋不放油，將腿肉雞皮面朝下先煎，煎至兩面金黃後推至鍋中一旁，利用鍋內逼出的雞油，爆香蔥白、薑末。

加入＜調味料＞拌炒，再加入紅黃甜椒、銀芽拌炒均勻。

收幹醬汁後加入蔥綠拌炒一下即完成。