巧克力藍莓酥（鳳梨酥）的做法怎麼做

簡介 吃膩瞭普通的鳳梨酥瞭嗎？ 來試試不一樣的巧克力藍莓酥吧！ 香甜的藍莓餡搭配巧克力外皮，味道真棒^^ 歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛～ http://yan70.pixnet.net/blog 材料 藍莓餡300g 低筋面粉150g 無糖可可粉10g 無鹽奶油110g 糖粉20g 奶粉20g 全蛋1個 鹽一點點 做法

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   把一個全蛋打散，備用。

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   奶油室溫放軟（手指按壓有凹下程度即可），打發成淡黃色。

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   把過篩好的糖粉加入，攪拌均勻。

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   接著分二次加入蛋液，攪拌均勻。

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   把過篩好的低筋面粉、奶粉、無糖可可粉、鹽分數次加入，以手掌輕輕按壓的方式把面團壓成團。不要用攪拌的方式，也不要按壓太久，以免出筋。

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   整理好的面團放到幹凈容器裡，容器上覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏20~30分鐘，讓面團硬一點，比較好操作。

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   冰面團的時候，來準備藍莓餡。把藍莓餡分成12個小球狀，每個重量約24～25g左右。

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   把冷藏好的面團取出，分成12份，每個約30g。

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   巧克力面團壓扁，像水餃皮的樣子，然後把藍莓餡包進去並收口，就可以入模。

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    我這次除瞭用平常使用的方型模，還試瞭一下心型&花型的模，花型的模有點小，塞的有點勉強，很怕它爆漿...

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    烤箱預熱180度，預熱完畢就可以烤瞭。先烤15分鐘，然後取出烤盤，把所有藍莓酥都翻面，再放回去烤10分鐘就完成瞭。

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    巧克力和藍莓的味道真搭，好香喔^^