蟹客來推薦：來自陽澄湖的香辣小螺螄的做法怎麼做

材料

小螺螄、紅米椒、小青椒、花椒、大蔥、蔥、生薑、大蒜、料酒、生抽、食用油、鹽

做法

(1)螺螄清洗幹凈後用鉗子把尾端兩螺圈剪掉，備用；

(2)大蔥切段，生薑切片，紅米椒和小青椒切小段，大蒜切對半，備用；

(3)鍋內加入適量清水大火燒開，倒入螺螄，放入一根蔥和兩片生薑，適量料酒和鹽，大火燒煮三分鐘撈起螺螄瀝幹；

(4)熱鍋加油，放入大蔥、花椒、生薑、大蒜和辣椒段炒香；

(5)加入瀝幹的螺螄大火爆炒，放入適量料酒、生抽和鹽，炒至螺螄厴（yan）即殼蓋完全脫落，撒上蔥花即可裝盤享用。