蔥花洋蔥包的做法怎麼做

簡介 面包配搭千變萬化,就好像臺灣「三星蔥 」出名、 所以當地有很多用三星蔥制作,例如蔥油餅和面包等等、 簡單之小材料,制作一個不平凡之面包,而且味美、大傢也一起來試試。。。 材料 高筋面粉170g 鹽1/4tsp 糖1/2tsp 蔥1根切粒 洋蔥(大)1/3個切絲 酵母1/2tsp 溫水90-95g 油10g 長形模1個4吋x8吋 做法

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   先將洋蔥開鑊炒至焦黃加上幼鹽調味(待用)

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   將高筋面粉、鹽、糖、酵母放在工作枱上漸漸混合

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   加入溫水再搓入蔥花,最尾加上(炒熟洋蔥絲)及油

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   放入密封箱內,(如電飯煲)-內則邊置一杯小熱水助發酵)

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   第一次發酵為期50分鐘

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   完成後拿出來輕微作排氣 ,放入長形模內、面層灑上(輕輕薄面粉、幼鹽、蔥花)第二次發酵為期為40分鐘「焗爐盆底內放入60g熱水」, 放入預熱175.c焗爐焗15-16分鐘

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   小記:幼鹽份量猶如(灑胡椒粉般)輕輕的便可以,此食譜因加上「濕性洋蔥」,面團會較濕、所以不用刻意做型,任它自由發揮便可 。