義大利紅燒肉的做法怎麼做

簡介 想來點西式料理，又想兼顧傳統的媽媽味，決定這次我試做『義大利紅燒肉』來當作慶祝母親節的料理！！ 說是義大利燒肉其實跟燉肉很像，婆婆喜歡吃紅燒肉，我喜歡吃燉肉，傢裡由還有現成紅酒，這一味剛剛好^^口味濃厚滿足婆婆，也滿足帶喜歡西式料理的媳婦兒。而且也好適合帶便當喔^^ 材料 西洋芹一枝 胡蘿卜一根 洋蔥一顆 蘑菇數朵 牛肉800G 橄欖油適量 自煮高湯2杯 月桂葉一片 蕃茄糊2杯 大蒜2瓣 迷迭香料1/2小匙 義大利香料1/2小匙 巴西裡1/2小匙 橄欖油1/2大匙 黑胡椒1/4小匙 做法

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   先把食材備好洗凈

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   肉切大塊，然後把醃料倒入，幫牛肉馬殺雞一下

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   把寶迪鍋倒入適量橄欖油加熱把牛肉下鍋，兩面煎的焦黃後起鍋。鍋裡的油別到掉，要炒菜用

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   紅蘿卜.洋蔥.西洋芹切丁.蘑菇切片備用

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   利用鍋裡的油將蔬菜炒香

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   加入一杯紅酒（不甜）跟一杯高湯...然後煮到濃縮目測約原本的1/2量高湯PS：字煮或市售可以，也可以用高湯粉調，因為我們很喜歡吃牛肉，所以每燉牛肉時，總會把高湯留下來冷凍，如果做別的料理需要，就可以增添風味

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   此時把肉放回鍋裡，加入一片月桂葉在第二次加入一杯紅酒與一杯高湯，並且在這裡多加入一罐蕃茄糊蕃茄糊PS：市售蕃茄糊好多種，有待整粒蕃茄的，有打碎的，我覺得喜歡就好不用很特別指定，我在這裡用的是帶碎粒的蕃茄糊

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   煮到微微的滾起來，稍微翻動一下肉與醬料

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   蓋上鍋蓋後，轉小火在煮1-2小時，每30分鐘要翻動一次（這個時間覺得因鍋子而異， 一般鍋子，陶鍋.鐵鍋時間都一定不一樣，這次用的寶迪鍋，最後悶煮的實間我抓約1小時就差不多瞭）

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    煮好後呢？稍微清除一下表面浮油，再做調味就好瞭，帶便當也很適合，看要費犯或是配面都可以

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    婆婆喜歡配飯吃，我喜歡配面

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    或是像這樣配面包也很不錯，好多種吃法^^