粽子的做法怎麼做

簡介 外婆傢傳 包含瞭粽葉清洗法 + 前日備料需知 + 包粽綁粽法的無敵大全❤️❤️❤️❤️❤️ ♀️外婆的潮州粽是全宇宙最美味的粽子～ 材料 粽葉隨意 1）圓糯米10斤 2）豬前腿肉3斤～5斤 3）幹香菇ㄧ包 4）生花生兩包 5）咸蛋黃隨意 調味料醬油隨意 做法

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   A. 洗粽葉直接將買回來之粽葉，分批根部朝下放進滾水內煮，同時，將水槽內接滿冷水；待粽葉稍軟（5分鐘內）即鏟起放進冷水中待洗。

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   再另接ㄧ大盆冷自來水，使用洗碗海綿～ㄧ片ㄧ片清洗粽葉表面，再放進盆中幹凈冷水內。

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   剪頭。

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   最後一步，重新接幹凈冷自來水，浸泡其中，待隔天包。（包粽時需使用濕葉）

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   B. 食材備料：1） 圓糯米 10斤洗凈後拌入醬油。

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   2） 豬前腿肉 3斤（或至多5斤）醃肉法：「 紹興酒/高梁酒/米酒 擇一 + 細碎冰糖 + 醬油 」醃2-3天； 不可少於1天。

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   3） 幹香菇泡軟後清洗。

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   4） 生花生幹貨店皆可取得未炒過的生花生，包粽當天清洗。5） 咸蛋黃

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   DAY 2 產線開工

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    （ 棉繩固定法 步驟1 ）

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    （ 棉繩固定法 步驟2 ）

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    C. 包粽法：取2pcs粽葉，梗皆朝外，大下層小上層，破的可放上層，上下2pcs不要完全重疊。從葉尾尖頭處 取1/4處凹進來。

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    完成甜筒狀。

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    內餡裝填：1）糯米 x 1圓匙

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    2）肉 x 13）香菇 x 1

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    4）再圓糯米 x 1圓匙5）花生 x 7

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    闔葉1）先直下蓋住

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    2）接著包兩側3）將餘葉卷好

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    線必需綁緊粽子才會美味！！緊繞兩圈，綁緊結，再打ㄧ蝴蝶結?

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    壓力鍋以8分滿水煮滾，整串放入，轉小火煮2小時。

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    好吃到幸福～～～完美。