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蘿卜絲蔥餅的做法怎麼做

時間:2019-11-05 20:20:15 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

中筋面粉300公克,滾水150公克,蔥末適量,蘿卜250公克,鹽水適量,紅蔥末少許,蝦米20公克,胡椒粉1小匙,糖少許,香油1大匙

做法

1.將滾水加入面粉中制作燙面,將面糰搓揉至光滑後,醒面30分鐘,將醒完的面團加入蔥末後,搓揉桿成圓形的餅皮。

2.蘿卜洗凈後瀝幹水份,刨成細絲狀,再加入鹽水中浸泡約15分鐘後,再撈起擠幹水份備用。

3.熱油鍋後,先將紅蔥末和蝦米放入爆香,再放入作法2的蘿卜絲、胡椒粉、糖和香油,以中火拌炒約2分鐘至香味溢出後,起鍋備用。

4.將作法3的內餡包入作法1的餅皮中,再分別從餅皮的左右和上下方向收進來,折成長方形的形狀。

5.取平底鍋燒熱後,將作法4包好的蘿卜絲蔥餅收口朝下平放於鍋內,以中火煎約5分鐘至面餅皮稍稍鼓起後,再反覆翻面香煎,至餅皮呈現金黃色外觀即可。

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