免烤免發酵之辣味墨西哥雞肉卷餅的做法怎麼做

簡介 夏天就是不想開烤箱? 那就用鍋子幹烙幾塊墨西哥餅皮吧，用上一把鑄鐵鍋，就算在野外露營，這道料理也可以在野炊時俐落上菜喔 歡迎到戀戀傢觀看完整詳細食譜： https://www.facebook.com/lovelovinghome 材料 洋蔥碎2大匙 醬油2大匙 米酒1小匙 中筋面粉200g 水100g 橄欖油10g 鹽2g 糖5g 雞胸肉條200g 起司絲80g 牛番茄絲1個 紫色洋蔥絲適量 洋香菜少許 黑胡椒少許 墨西哥辣椒片適量 做法

1. 
   1

   餅皮：將面粉、水、油、鹽、糖放入鋼盆拌揉成面團，表面噴點水後，放入鐵鍋內(加蓋)休息40分鐘。

2. 
   2

   餅皮：40分鐘後取出手沾少許高筋面粉將面團切割成6個滾圓，蓋上濕佈醒15分鐘。

3. 
   3

   用桿面棍桿成圓薄面皮後，鐵鍋上蓋放於瓦斯爐上轉小火加熱，不用在鍋內加油，就可以直接放入薄面皮幹烙幹烙至有氣泡澎漲兩面變色後可取出。因為鐵鍋的續熱性很強，所以面皮一下就可以烙得很漂亮

4. 
   4

   內餡：雞胸肉條加入洋蔥碎、醬油、米酒醃15分鐘入味，鐵鍋上蓋加少許橄欖油小火加熱，雞肉條放於上蓋煎熟取出。

5. 
   5

   組合：將餅皮放上雞肉、番茄絲、紫色洋蔥絲、起司絲、墨西哥辣椒片，灑上黑胡椒、洋香菜後對折放入鍋底，蓋上鍋蓋，小火將墨西哥雞肉餅加熱至起司絲融化取出即完成。