烤山豬肉的做法怎麼做

簡介 醃山豬肉是原住民們最愛的珍饈，尤其是特殊節慶如豐年祭或婚禮時的桌上菜。 早年因食物儲藏不易，以鹽、飯或小米醃制成酸咸的醃山豬肉，是原住民族特殊保存食物的方式，代代流傳下來，風味特殊，可說是原住民老祖先的智慧結晶。 材料

山豬肉(肥瘦可自選) 1塊，細砂糖適量，料理米酒或高梁酒3大匙，蒜末3大匙，鹽（依各人的口味）適量，黑胡椒粒、花椒、小茴香2錢，八角、肉桂、甘草、百草粉1錢

做法

1、山豬肉洗凈後，用餐巾紙吸幹水份瀝幹。

2、將所有調味料混合均勻，並均勻塗抹在山豬肉上。

3、將塗抹好的山豬肉用保鮮膜封好後，放置冷藏三天(若急著食用，可以冷藏一天即可)

4、放入已預熱的烘烤爐中，設定溫度約220~250度C，時間約25~30分鐘，至表面金黃色即可。