奶油海鮮燉飯的做法怎麼做

簡介 在傢燭光晚餐的主菜-奶油海鮮燉飯 被奶油包覆的白米，吸飽瞭海鮮的鮮甜，每顆米粒都可以吃到海鮮的精華，一入口腦海裡浮現瞭海浪的聲音！ 材料 白米1杯 透抽1隻 鯛魚片1片 蛤蠣300g 奶油30g 洋蔥1顆 蒜頭5瓣 高湯900c.c. 鹽少許 做法

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   ［備料］白米洗凈後，泡水30分鐘，將水瀝幹備用。蛤蠣泡鹽水吐沙1小時。鯛魚退冰後，切片，每片約3公分寬。透抽去頭和內臟後，汆燙備用。洋蔥、蒜頭切丁備用。

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   ［煮高湯］雞骨洗凈汆燙後，在湯鍋加1000c.c.的水煮滾後，加入雞骨和少許的鹽熬煮30分鐘，也可加入少許的海帶添加海味。

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   ［炒米］平底鍋加熱，放入奶油融化後，加入洋蔥丁及蒜丁爆香，加少許的鹽調味。洋蔥炒出水後加入瀝幹水的白米炒5分鐘，過程中需不斷翻炒鍋中的食材。

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   ［燉飯］米炒到沾滿奶油呈現淺黃色後，轉小火。將米飯鋪平在鍋中，在米飯上鋪上蛤蠣、鯛魚，並加入600c.c.的高湯（約2碗），加鍋蓋悶煮10分鐘。悶煮10分鐘後，開鍋蓋放入燙熟的透抽，加入剩餘的高湯，再以小火悶煮10分鐘。（前後共20分鐘）

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   ［上桌］熄火後，加鍋蓋悶煮5分鐘就可以添飯上桌瞭！