碎米雞丁的做法怎麼做

簡介 咸並微甜，帶有酸辣味，脆嫩適口。 材料

主料：筍雞肉200克，炸花生米100克，雞蛋1個，泡辣椒15克。

做法

(1)將雞肉切成似筷子頭粗細的方丁，用料酒和鹽拌勻，再用雞蛋清、濕淀粉對成的稀糊漿好，拌些香油。

(2)蔥用刀剖開切丁，將泡辣椒剁碎，花生米拍碎。用料酒、糖、味精，濕淀粉、醬油、醋和薑對成汁。

(3)炒勺內註油燒熱下入雞丁，用手勺推動散開，再下入泡辣椒炒幾下，隨將對好的汁倒入汁開後加花生米翻炒幾下即成。