烤赤翅仔佐海膽蛋黃沙拉醬的做法怎麼做

材料

赤翅仔1尾，米酒1大匙，低筋面粉1大匙，胡椒粉1/2小匙，鹽1小匙，蛋黃1顆，海膽醬1大匙，美奶滋2大匙，檸檬汁1/2大匙

做法

1.將赤翅仔洗凈，去除魚頭、魚骨後，切成4片狀，再以調味料A(低筋面粉除外)醃約30分鐘；調味料B攪拌均勻即為海膽蛋黃沙拉醬備用。

2.熱油鍋，先將作法1的赤仔翅魚片表面均勻沾上低筋面粉，再以小火煎約5分鐘即可起鍋，食用前淋上海膽蛋黃沙拉醬即可。