意式肉丸面的做法怎麼做

材料

2片高質三明治白面包（我用的是燕麥包，效果也很好）

1/2杯 buttermilk，如果傢裡有現成的原味酸奶，也可代用

3/4 磅碎牛肉（80%瘦肉）

1/4磅 碎豬肉

1/4杯碎parmesan cheese，另留些配面

2tbs 鮮parsley，不是中國的芫荽，是老外店裡的芫荽

少許（大約1 tsp）脫水碎洋蔥（西店有售）

1個大蛋黃

鹽和胡椒

Canola Oil

1磅Spaghetti

一瓶意大利面醬（我用的是classico的牌子。Costco有售）

做法

首先在一大鍋裡煮水，準備下面條

然後，把面包的外緣去掉，隻要面包芯，然後掰成小塊，放入一大碗裡，加入buttermilk或者酸奶，用叉子拌勻成糊狀。加入牛肉，豬肉，cheese， Parsley， 蛋黃，3/4茶匙的食鹽和少許胡椒，直接拌勻。

拌勻後用手搓成肉丸。我根據我傢的嘴巴尺寸，搓出瞭15個丸子，據說大小正好。

把12寸的炒鍋（帶高邊的那種）架火上，加1/4英寸高的油，用中火燒熱，把肉丸放入，是不是地翻翻，把各面煎黃。如果鍋太小，無法全部放入，建議分批煎熟。這個操作大概需要10分鐘。

肉丸取出後，放入墊著紙巾的盤內，以吸收多餘油分。