繡球豆腐的做法怎麼做

材料

豆腐1塊，豬肉餡150克，水發木耳、胡蘿卜各50克。油1大匙，醬油1／2匙，精鹽、味精1／3小勺，花椒面1／4小勺，蔥、薑末少許，淀粉適量。

做法

1、豬肉餡剁成泥狀；木耳、胡蘿卜均切成細絲備用。

2、將豆腐攪碎，加入肉泥、精鹽、醬油、蔥、薑末、花椒面、水淀粉、味精，調拌成稠糊狀，擠成丸子，均勻地沾上一層木耳、胡蘿卜絲，裝在盤內，上屜蒸至熟透，取出把汁潷入小碗中，即成“繡球豆腐”。

3、原汁加入精鹽、味精上火燒開，用水淀粉勾薄芡，淋明油，澆在“繡球豆腐”上即可。

小訣竅

特點

形狀美觀，鮮嫩咸香。

大師叮嚀

蒸制時用旺火，15分鐘即可熟透。