奧利奧磅蛋糕的做法怎麼做

材料

黃油120克，糖粉90克，低粉125克，雞蛋液105克，泡打粉1克，奧利奧餅幹碎（無夾心）85克，糖水，水55克，糖10克

做法

1、將黃油切小塊充分軟化，用手指輕輕一戳就一個小洞的那種程度；

2、軟化的黃油加入糖粉打發5分鐘；

3、打發完畢後，將蛋液分三次加入黃油中，每加入一次蛋液都要打發2分鐘，黃油和蛋液充分融合後再加入下一次的蛋液，這樣就不會水油分離。這裡一共打發6分鐘；

4、篩入低粉和泡打粉。 用刮刀切拌均勻，切拌大約80-90下，面糊會出現光澤，這個時候就差不多好啦；

5、倒入奧利奧碎繼續切拌均勻。 這就是最後的面糊；

6、把面糊倒入模具，中間凹兩邊高，這樣可以讓蛋糕長得更高，也會自然裂開；

7、烤箱預熱後180度烤45分鐘，上色後及時加蓋錫紙，最後可以用牙簽戳一下，拔出來的時候如果牙簽上很幹凈就代表蛋糕熟啦（烤到25分鐘左右的時候可以看看你的蛋糕有沒有自然開裂，如果沒有的話這個時候可以拿小刀在表面劃上一刀）；

8、烤蛋糕的時候可以制作糖水：55克水加10克糖煮至糖溶化後冷卻，蛋糕烤好後，將糖水全部刷在蛋糕四周。