香芋肉夾的做法怎麼做

簡介 還有兩天就過年瞭，大傢是不是都開始忙著準備年夜菜瞭呀。我也計劃瞭一下菜單，從明天晚上開始準備，根據傢人的口味，濃油赤醬的來幾道，清淡爽口的也來幾道就基本可以瞭。現在，還是繼續上一道簡單營養健康的年夜菜吧。選用口感最好的檳榔芋頭，加上簡單原味的肉餡，不需要過多的調味料，吃的就是芋頭和肉末的原汁原味，清淡不油膩，最適合老人和孩子的一道健康年菜。 材料

檳榔芋頭2個（約600g）、豬肉末100g、小蔥2棵、薑10g、花雕酒5ml、生抽10ml、鹽少許、植物油少許

做法

1.檳榔芋頭去皮洗凈，先切掉四周弧形的肉，將芋頭切成長方形，用刀切成約6毫米的夾刀片。

2.蔥薑洗凈切末，肉末放入碗中，加入料酒、生抽、鹽和蔥薑末攪拌均勻；

3. 將切好的芋頭夾裡面抹上一層淀粉，將適量肉餡釀入中間；

4.在釀好的芋頭夾兩面刷上一層植物油（可以隔一塊刷一塊）；

5.將刷好油的芋頭夾排放入蒸籠裡，如蒸鍋大火蒸5分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

小訣竅

**在芋頭夾兩面刷上油可以防止粘連，如果蒸得時間太久的話會很容易全部粘在一起。

**也可以根據喜好下油鍋炸熟，但是沒有清蒸的健康。

**剩餘的邊角料芋頭還可以拿來煮粥或煮菜，或者是油炸瞭直接吃很香的。