英國松餅馬芬的做法怎麼做

簡介 在德國這些年，直到今年返回臺灣，老友在晨間聚會端出由美式賣場購回的滿福堡制瞭一份火腿蛋滿福堡，我細看良久，總覺得與德國市售之《Toastbrötchen》相似。 返回德國之後，向婆婆請教梅奧不喜愛，但是誠心直述，我個人非常喜愛的「吐司小面包」就是當年麥當勞一推出早餐系列之每日上班進辦公室前，絕對先到麥當勞報到之令我迷戀的滿福堡是也。 材料 高筋面粉400g 黑麥面粉100g 速發酵母7g 鹽5g 無鹽奶油塊25g 蛋1顆 溫牛奶290ml 液態蜂蜜2EL 做法

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   蜂蜜、溫牛奶、奶油拌勻，再加入酵母拌勻。

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   面粉、鹽混合拌勻，中間挖一個洞，將步驟1.加入，再取外圍的面粉覆蓋住酵母水處，再蓋上幹佈靜置5~10分鐘。

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   蛋加入步驟2.拌勻。

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   步驟3.以手揉成一個不沾黏的面團，再蓋上幹佈，室溫靜置第一次發酵60分鐘。

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   步驟4.壓出空氣。

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   步驟5.分割成每份80g的面團。

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   步驟7.揉成圓球，蓋上幹佈，室溫靜置第二次發酵20分鐘。

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   工作臺灑上大量的手粉，再將步驟7.放入工作臺並以手掌將圓球壓扁。

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   喜歡造形圓潤，可以以雙掌將面團以正時鐘的方式旋轉，即可緩緩成為圓形，如圖。

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    冷鍋以小火燒熱，將步驟8.慢烘至表面稍微金黃，時間約5分鐘。

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    步驟10.放入舖好烤紙的烤盤。

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    步驟11.入烤箱，180度烤8~12分鐘。

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    步驟12.取出，靜置稍微冷卻，即可享用。（它是一份適合烘烤之後再享用的面包。故，食用不完可放置冰箱冷藏或冷凍，取出之時再以烤吐司機或烤箱再度烘烤至熱再享用。Guten Appetit!）

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    原食譜之更改的食材：高筋面粉（德國相對應面粉TYPE 550），溫牛奶320ml。