涼拌麻竹筍的做法怎麼做

簡介 炎炎夏日，正是吃鮮筍的好時機，而竹筍也有許多料理的變化。幸運的我們因為在臺南東山嶺南的雜貨店當瞭一回食客，在餐桌上嘗到這爽口開胃的涼拌菜，雜貨店的秀美阿嬤也不藏私的教我們怎麼料理這「著時」的好食材。以湯鍋慢慢煮出竹筍特有的香甜，簡單的佐料，就是可口的季節之味啊! 材料 麻竹筍個人喜好 白蔭油些許 豆瓣醬些許 冰糖些許 做法

1. 
   1

   準備一鍋熱水，將新鮮麻竹筍切片後浸泡一夜。

2. 
   2

   撈起竹筍放入鍋中，加冷水煮滾，繼續煮約兩個小時。

3. 
   3

   將熟透的竹筍撈起，加白蔭油、豆瓣醬、冰糖混合均勻後試味道。

4. 
   4

   放涼冰冰箱後，就是想吃就可以拿出來的涼拌小菜。