香燜羊肋排的做法怎麼做

簡介 羊肉被人們譽為冬季的滋補肉，既能抵禦風寒，又能滋補身體。羊肋排肥瘦相間，肉嫩而松軟，是冬季吃羊肉的首選。用中式傳統烹飪手法燜煮，不僅做法簡單，羊排味道香濃，而且最大限度地保留瞭羊肉的營養。 材料 小羊排500克 豆瓣醬20克 薑20克 大蔥10克 花椒5克 小茴香3克 八角2個 紅尖椒2個 蒜2瓣 香菜1根 水300毫升 老抽10毫升 糖3克 鹽適量 做法

1. 
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   香菜洗凈切末，薑去皮切片，蒜切片，大蔥切段，紅尖椒切末。

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   小羊排洗凈剁成小塊。

3. 
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   取一個鍋，加入一半大蔥段，加入足量水，燙羊排，至出沫，撈出瀝幹。

4. 
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   熱油鍋煎羊排，至兩面金黃色，加入薑片、蒜片、蔥段、紅尖椒末、豆瓣醬翻炒均勻。

5. 
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   加入水、花椒、八角、小茴香、糖，老抽，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，燜20分鐘。

6. 
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   大火收汁，加入鹽調味。

7. 
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   出鍋裝盤，撒上香菜，即成。