面包 （餐包）的做法怎麼做

簡介 為瞭試新買的面包模具，用做甜餐包的食譜充數，一份材料竟能做兩個不同形狀的面包，真好 ！ 模具 ：直徑- 15 cm, 寛- 9 cm， 髙 -- 12.5 cm . 材料

高筋面粉300 克,幼糖60 克,幹酵母6 克,奶粉15 克,溫水200 cc,奶油30. 克

做法

把高筋面包粉、奶粉、酵母粉、糖一起放入電動攪拌機，用鉤形攪拌器稍柈，慢慢加入溫水，水不能一次加入，要邊攪拌邊加入水，攪拌成不黏底的面團。

材料打成面團後才加入奶油，繼續攪拌到成光滑的面團。

在一個盆子裡塗一層奶油，再把做法（ 2 ）的面團滾圓，放入盆中，靜置發酵至兩倍大。

把發酵至兩倍大的面團移到工作臺，分成兩個等份，用捍面棍壓出空氣，再棬成兩個小面團，放入塗瞭奶油的面包模具，進行第二次發酵，可以發酵膨脹到模具八分滿，蓋上塗瞭奶油的模具蓋。

烤爐預熱到 180 度 C ，烤約 25 分鐘，就有新鮮出爐的面包瞭。