麻油烏雞湯的做法怎麼做

簡介 麻油烏雞湯有健運脾胃、補益氣血、改善體質的作用。烏雞與普通白雞比較，烏雞除補益脾胃外，更有養陰退熱補而不燥、延緩衰老的功效，非常適合體虛的人進食。 材料 烏雞1隻 薑8片 黑麻油4大匙 糯米酒/米酒2杯 清水6杯 去核紅棗6粒 杞子1大匙 鹽半茶匙 做法

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   烏雞洗凈，斬去雞頭和雞尾，並切去太肥的部分，然後斬塊。將雞塊用滾水燙一燙，去除血污，瀝幹水分。

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   鍋中倒入黑麻油，放入薑片以小火爆至香薑片邊緣呈現微焦黃。

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   然後放入雞塊和紅棗爆炒約1分鐘。

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   接著倒入2杯酒煮滾。

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   酒燒滾後倒入6杯水和杞子繼續煮，水滾後轉小火績煮約20分鐘，放入少許鹽調味即可。

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   煮好的麻油雞湯，將雞去骨拆出雞肉，加點面線拌煮，就成一碗香濃又美味的麻油雞湯面線。