抹茶紫米紅豆饅頭的做法怎麼做

簡介 手工饅頭自己做! 蒸的時候有些小地方要註意, 就可以做出香Ｑ的饅頭喔！！ 材料 中筋面粉3杯 速發酵母5g 糖3大匙 水1+1/4杯 抹茶粉1大匙 紫米紅豆餡適量 做法

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   將面團材料和抹茶粉倒入攪拌盆裡, 用kitchenaid中低速打到面團表面光滑不黏手

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   打好的面團醒30分鐘後即可開始塑行. 面團搟卷幾次, 記得把面團裡面的空氣都趕出來. 再取一半面團桿卷成1大張後, 鋪上紅豆泥

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   如卷壽司般卷起之後, 切成同等大小, 放在防沾紙上

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   塑行後, 進行第二次發酵30分鐘後, 即可入蒸籠 蒸的時候, 饅頭冷水入鍋後, 開中火, 蓋鍋蓋, 等水煮滾之後開始計時10-12分鐘蒸好後, 別急著打開鍋蓋, 先開個細縫讓鍋子內外冷熱空氣對流, 3分鐘後在慢慢打開蓋子.這樣可以避免蒸好的包子忽然接觸到冷空氣而造成表面皺皮