紅面線的做法怎麼做

材料

紅面線120克，高湯1200毫升，幹香菇1朵，胡蘿卜30克，太白粉2大匙，水3大匙，柴魚片10克，紅蔥酥10克，醬油2茶匙，雞精1/4茶匙，糖1/4茶匙

做法

1.將幹香菇泡發洗凈，切絲；胡蘿卜去皮洗凈，切絲備用

2.將紅面線放入清水中浸泡10分鐘以去除咸味，太白粉與水混合調勻為太白粉水備用

3.取一湯鍋，將高湯倒入鍋中，續加入香菇絲、胡蘿卜絲、柴魚片略煮

4.將作法2的紅面線倒入作法3的鍋中煮沸

5.將紅蔥酥加入作法5的鍋中微煮

6.將醬油倒入作法5的鍋中調勻續煮

7.待湯汁煮沸時轉小火並加入雞精、糖調勻

8.將太白粉水慢慢倒入作法7的鍋中並用湯勺攪拌以免勾芡不均勻，待湯汁勾芡琉璃狀時即可食用