【差不多食譜】桑椹鮮奶酪 Panna Cotta with Mulberries的做法怎麼做

簡介 天氣真是愈來愈熱，冰冰涼涼的小點心總是令人振奮，鮮奶酪絕對是其中一個。我用桑椹果作底，讓下層呈現粉紫色，上頭則覆滿白色的鮮奶酪。就算是小點心，也要在小地方用點心思。這樣，自己吃的時候心情也好一些。 Read more: http://kuanming-style.blogspot.com/2013/06/penna-cotta-with-mulberries.html 材料 蜜過的桑椹適量 鮮奶油100ml 鮮奶400ml 吉利丁片2.5片 白砂糖50g 做法

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   拿兩個透明的玻璃杯，在底部鋪上一層蜜過的桑椹果。再來就把它放到一邊，最後才會用到。

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   用冰水將吉利丁片泡軟。大概一兩分鐘就會軟化。

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   量取100ml的鮮奶油，以及400ml的鮮奶，倒入小鍋子中。

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   用小火慢慢加熱裝著鮮奶油和鮮奶的鍋子，加入50g的白砂糖，拿湯匙攪拌至糖融化旋即熄火。過程中要註意，千萬別讓鮮奶和鮮奶油沸騰，隻要感覺溫溫的就可以瞭。

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   拿出變軟的吉利丁，放入鍋子中，攪拌到吉利丁溶解。

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   將鍋子裡的牛奶液體倒入裝著桑椹的玻璃杯中，等溫度降下來後，放到冰箱冷藏4到6個鐘頭。

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   等鮮奶酪凝固後，從冰箱拿出來，再擺上幾顆桑椹和薄荷葉，就可以端出去瞭。