和風涼面線的做法怎麼做

簡介 面線的作法幾乎都是熱食料理，其實面線也可以很日式料理的吃法喔! 面線煮熟後立即用冰水及冰塊降溫後，再淋上淬釀醬油-鰹魚風味特調的醬汁，讓面線爽口Q彈，湯汁甘醇，讓身體零負擔...想試試看不一樣的面線嗎?選這道料理作法就對瞭^^~ 材料 面線一小把 淬釀醬油-鰹魚風味一大湯匙 味霖一小匙 青蔥末半根 七味唐辛子酌量 金桔一粒 開水300cc 蟹卵一湯匙 柴魚片(量米杯)一小杯 做法

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   準備食材:將青蔥切末，金桔對切

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   將柴魚片裝入棉紙袋裡(沒有棉紙袋也沒關系)取一深鍋將放入開水，柴魚片一起煮沸騰(再浸泡一分鐘)就可撈出

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   加入一湯匙的淬釀醬油-鰹魚風味

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   拌勻，再加入一小匙味霖煮沸騰即可關火(完成高湯)

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   倒入容器裡待涼(冰入冰箱)

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   取一容器放上過濾網再加入冰水及冰塊備用

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   取一深鍋加入冷水煮沸騰，加入面線再煮沸騰即可撈出

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   撈出面線放入冰冷水裡急速降溫(要把面線攤開均勻)

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   再取一容器加入兩瓢高湯:如圖

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    放入已經冰鎮過後的面線浸泡高湯

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    在撈出放入容器內

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    淋上高湯及蔥末，並且擺上蟹卵及金桔，撒上少許的七味唐辛子，即可完成和風涼面線唷!