芋泥紫米糕的做法怎麼做

簡介 主婦上周又買瞭一顆芋頭~今天來處理一下~這回部分切塊氣炸凍起來~部分做芋頭泥可以當點心用~綿軟香甜的芋頭泥讓我想到一款點心~有芋頭泥當夾餡的!!上下層夾著糯米~糯米中有著桂圓~一咬下去米Q彈透著桂圓香與中間綿軟香甜的芋頭泥蹦出美味的火花!!是中式嘴愛的點心~~作法給大傢參考 材料 紫糯米75克 圓白糯米225克 桂圓50克 黑糖30克 油一大匙 芋頭350克 糖80克 鮮奶油4大匙 奶油30克 做法

1. 
   1

   食材部分照片

2. 
   2

   芋泥入鍋蒸熟

3. 
   3

   加入糖~奶油~鮮奶油若愛有顆粒感就直接趁芋頭熱時拿支飯匙拌勻~我這次要綿密感所以就攪打到細致

4. 
   4

   攪打細致的狀態~備用

5. 
   5

   煮米糯米與水1:0.8~主婦這次用300克糯米(紫糯米泡水一晚、圓白糯米泡水一小時)~液體部分水200克酒40克共240克*酒的量可自行斟酌~隻要液體量是米的0.8就行~放入飯鍋煮熟即可

6. 
   6

   起一鍋~下一大匙油~下黑糖與桂圓(先用米酒泡開切細)~

7. 
   7

   炒香桂圓炒溶糖~

8. 
   8

   關火拌入糯米

9. 
   9

   讓米跟食材均勻

10. 
    10

    取一適當大小容器~鋪上保鮮膜

11. 
    11

    下一半米糕~壓緊壓實~壓不緊會切醜醜歐

12. 
    12

    下芋泥

13. 
    13

    再蓋上另一半米糕~壓緊壓實~就完成囉!!

14. 
    14

    上桌