豆腐芋頭的做法怎麼做

簡介 為瞭成全老豆腐的鮮美檳榔芋甘願化為奶湯就連高貴的白玉菇也心甘情願作為陪襯總有一些食材為瞭成全一道美味佳肴自我犧牲為他人增色聚光燈前閃耀的背後凝聚著太多默默奉獻的配角烹飪尚且如此何況人哉？---莊青山 素心居靜 材料 芹菜少許 鹽3克 檳榔芋50克 生抽2克 白玉菇80克 胡椒粉2克 老豆腐150克 做法

1. 
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   將蒸熟的檳榔芋切碎

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   放入鍋裡煸炒

3. 
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   加適量水

4. 
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   將芋頭壓成泥燒開

5. 
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   放入白玉菇

6. 
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   上蓋悶煮

7. 
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   老豆腐切片

8. 
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   放入悶煮的鍋內

9. 
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   加鹽

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    胡椒粉

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    生抽

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    煨至收汁

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    最後撒入芹菜末

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    最後撒入芹菜末

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    成品擺盤

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    成品擺盤

小訣竅

1.老豆腐提前用鹽開水浸潤入味

2.白玉菇應事先焯水以去除異味

3.這道菜選用湯盤裝更合適---素心居靜 莊青山