幸福蛋糕：《提拉米蘇》帶我走的做法怎麼做

前置作業：把《安佳鮮奶油》倒進一隻鋼盆電動攪拌器用低速打至有點凝聚不流動即可然後封上保鮮膜整盆送進冰箱冷藏 1~2 小時以上※ 像我照片中這樣其實已經打過頭瞭， 不過並不影響成品，但是打不夠應該就不行喔！

敲碎《消化餅》來做蛋糕鋪底的工作我使用的是 8 吋愛心活動模，一共用掉瞭六片消化餅幹將六塊消化餅放進塑膠袋裡敲成餅幹碎屑30g 的無鹽奶油隔水溶化後倒進餅幹碎屑中拌勻然後將拌有奶油的餅幹碎屑倒進蛋糕模中盡可能平均鋪平開來，並且緊實壓密然後把整個蛋糕模送進冰箱冷藏起來備用

開始來制作我們的提拉米蘇蛋糕的《乳酪餡》‧‧‧《卡夫菲力奶油乳酪》先放室溫等待充份回溫軟化後才會比較好操作喔！裝進另一隻大鋼盆把它打散成乳霜狀然後分兩次加進細砂糖，混合攪拌均勻即可

將冰箱裡先前打好的《鮮奶油》取出加進來和奶油乳酪一起拌勻最後會變成帶點濃稠的細致乳狀提拉米蘇裡面的《乳酪餡》就完成瞭

從冰箱取出鋪好餅幹底的蛋糕模先倒進一層《乳酪餡》把它抹開鋪平

手指餅幹雙面先浸沾一下濃縮咖啡取出後在蛋糕模裡的《乳酪餡》上方整齊地鋪上一層手指餅幹盡可能不要留下過多空隙口感會比較優然後再鋪上一層《乳酪餡》※ 手指餅幹不可在咖啡裡泡太久，會軟化拿不起來喔！ 手指餅幹雙面先浸沾一下濃縮咖啡取出後在蛋糕模裡的《乳酪餡》上方整齊地鋪上一層手指餅幹盡可能不要留下過多空隙口感會比較優然後再鋪上一層《乳酪餡》※ 手指餅幹不可在咖啡裡泡太久，會軟化拿不起來喔！

再以相同的方式鋪上一層沾過咖啡的手指餅幹這裡我自己心血來潮額外加瞭一些蔓越莓幹然後再鋪上最後一層的《乳酪餡》這時候成品已經裝到蛋糕模八分高瞭※ 要鋪幾層可以自行增減。※ 輕輕在桌面上敲一敲，讓模具裡的《乳酪餡》間不要有空隙 這樣做出來的蛋糕才會紮實綿密喔！

最後在蛋糕表面灑上可可粉美麗的《提拉米蘇》蛋糕主體就算是完成瞭整個蛋糕模覆蓋一下保鮮膜送進冷凍半個小時以上再拿出來做裝飾

第一次做蛋糕，為瞭這個蛋糕主體我已經精神緊繃，耗掉不少的時間與精力此時才發現關於裝飾蛋糕這方面我居然一點想法與準備都沒有可見得原本似乎並沒有預期自己會成功吧！於是隻好再找傢中現有的物品來做變化先在篩網上瀝幹瞭罐頭鳳梨隔水加熱溶化瞭白巧克力備用然後，第一次的手拙與缺乏經驗蛋糕上的裝飾做得極為不優字體更是寫得歪歪斜斜難看極瞭不過，主題《 11周年 Happy 》寫上瞭為弟弟畫瞭一列小小毛毛蟲火車也為我們《幸福蟹居》放上瞭兩隻螃蟹然後再點綴幾朵小花我的《提拉米蘇》瞬間從氣質蛋糕變身成為瞭可愛的童趣蛋糕瞭

晚上，將蛋糕從冰箱拿出來孩子看到媽媽親手做的蛋糕好興奮雖然在裝飾上做得不盡滿意不過，濃鬱的乳酪味加上手指餅幹上的淡淡咖啡香還有鋪底的消化餅所烘托出來的口感當然還有可可粉帶來的愉快感受獲得老爺和孩子的一致好評大傢都說這蛋糕比買的還要好吃讓忙瞭一天的我聽瞭超開心一顆忐忑的心也終於安靜下來瞭~我自制的第一個蛋糕祝福我們自己結婚周年快樂也一並祝福所有親朋好友天天快樂、事事順心、平安健康~ :)