Pizza Margherita 瑪格麗特披薩(8寸x2)的做法怎麼做

簡介 年假的最後ㄧ天，決定來揉揉面團桿個面當作收心操，過年這段時間天天大餐，在收假前來個清爽的披薩作為完美的收尾吧 ^____^ 材料 高筋面粉100g 彽筋面粉200g 酵母6g 糖15g 鹽15g 橄欖油1小匙 溫水100ml~130ml 聖女小番茄適量 馬茲瑞拉乳酪100g 橄欖油少許 新鮮甜羅勒適量 蕃茄糊適量 做法

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   預覽材料先～我習慣把所有材料都先準備好（備料）在動手做，比較不會手忙腳亂啦 >///

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   以溫水將酵母給喚醒泡開（溫水不燙手）

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   將面粉混合過篩後在中間撥出一個洞來，依序加入糖、鹽、泡開的酵母、橄欖油，然後就開始揉面團啦！ Tip.液體可以分次加入，但不要拖太久，面團要揉至不粘手表面光滑為止約15分鐘。

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   揉好面團後靜置1小時左右，讓酵母發酵吐氣。Tip. 環境溫度最好在25度以上，發酵效果比較快。

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   發酵好的面團圓圓胖胖的很可愛吧 ^^ Tip.面團用手指按壓會留下印痕即是發酵完全的狀態瞭。

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   接下來將面團桿成圓形，厚度約為5mm。（照片裡的餅皮為1/2的面團）Tip. 避免沾黏可以撒些面粉在工作桌上。

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   這個步驟是在餅皮上戳出一些氣孔，不然進瞭烤箱二次膨脹後會鼓的像面包oh！ 到這為止餅皮就算是完成瞭。

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   均勻地抹上蕃茄糊，放上切好的番茄，瑪茲瑞拉乳酪捏成片狀(塊狀)鋪在餅皮上。

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   鋪上新鮮甜羅勒，數量可以自行調整。

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    放餡料前可以先預熱烤箱至160度。Tip.一般傢用烤箱的溫度控制大都是虛晃一招，理想的溫控請準備烤箱溫度計，並時時關心

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    進烤箱囉～160度/15~20min

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    登勒～這一分pizza的餡料偏少，看起來誠意有點不足，但味道跟口感是OK的，另外一份加料版的還來不及拍照就被秒殺瞭 >/// 近日會在po上其它口味的pizza制作過程，有興趣的捧油可以follow下方連結 https://www.facebook.com/pages/Lets-Cookn-Eat/123205361044230