醬油蛋炒飯的做法怎麼做

簡介 蛋炒飯，應該是許多料理新手，除瞭煮泡面、煎荷包蛋外，最先嘗試的第一道料理… 吧~ ❤ 主要食材：有主角白飯、雞蛋 香腸(可有可無) ❤ 靈魂配角：有蔥、胡蘿卜絲、 高麗菜絲、綠色青菜絲 ❤ 讓炒飯香味兒倍增的(秘密食材) 是….. 洋蔥末、蒜末、油蔥酥 因為是(醬油炒飯) 和油蔥酥的味道粉搭~ 如果是(番茄醬炒飯) 就不太適合用油蔥酥囉~ 材料 白飯1.5碗 新鮮雞蛋1顆 高麗菜絲適量 綠色青菜絲適量 胡蘿卜絲適量 洋蔥適量 油蔥2~3粒 蒜1粒 香腸適量 苦茶油15ml 醬油1/2匙 鹽少許 糖少許 胡椒粉少許 做法

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   每天都煮剛好一天量的白飯，所以沒炒過冷飯，如果想要炒飯時，就在白飯蒸熟後，從電鍋中拿出，移至室溫下放個30~45分鐘，市場買個菜回傢，白飯所含的水份自然蒸發，幹爽程度，用來炒飯剛剛好！

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   以 15ml 的苦茶油，用小火將油蔥炒至金黃色後，盛出備用，用鍋中留下的油蔥油，將香腸丁炒至八分熟 (愛呷素的朋友，可省略香腸) 再陸續將洋蔥末、大蒜末、蔥白、胡蘿卜絲炒出香味後...

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   用鍋鏟將以上食材推至炒菜鍋的一邊，挪出空間淋入蛋液，用筷子快速攪拌，使蛋液均勻受熱，呈現炒蛋碎的狀態...

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   此時，就可以放進白飯、高麗菜絲、略為翻炒後，沿著鍋邊加入適量的醬油觸香、視咸淡加入少許的鹽及糖調味

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   最後，放進綠色青菜絲、蔥綠、胡椒粉，拌炒均勻，熄火後，加入最先炒好的油蔥酥即完成這盤香味四溢，平凡國民美食之(醬油蛋炒飯)囉，請用湯匙，大口享用~

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   ❤ 炒飯，全程用中小火即可~ 在傢不用像海產攤一樣猛火快炒，食材營養都被炒掉瞭，多可惜~