【海鮮年菜】~鮮蝦白玉盅的做法怎麼做

簡介 白蘿卜象征著好彩頭ˊ 是年節少不瞭的吉祥菜ˊ 拿來和海鮮做搭配ˊ鮮美也非常對味喔。 今天用白玉盅來表現ˊ年節宴客端上桌ˊ 不但應景也十分討喜。 喜歡的不妨試著做做看~ 歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房} https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang 材料 白蘿卜1條 三色蔬菜2大匙 蝦仁約100g 巴西利或香菜1小株 鹽少許 胡椒粉少許 味霖1茶匙 玉米粉1/2小匙 味霖1茶匙 醬油1大匙 泰式甜辣醬2大匙 鹽1/4小匙 玉米粉水少許 做法

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   先準備好所需材料ˊ蝦子去好腸泥(預留6隻)備用

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   將白蘿卜去皮後ˊ分成6小段ˊ然後用順手工具挖成凹槽狀ˊ將三色蔬菜2大匙ˊ蝦仁約100gˊ和挖下的白蘿卜ˊ加上蝦泥調味用調理器打成泥狀ˊ(顆粒可保留些較有口感)

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   接著在白蘿卜盅裡抹上少許玉米粉或太白粉ˊ然後將餡料填上ˊ放入電鍋ˊ外鍋米杯水1杯ˊ將鮮蝦白玉盅蒸熟ˊ蒸完成後的湯汁取小鍋留下來ˊ(湯汁太少可酌量加點水)然後加入調味煮滾ˊ並將預留蝦子順便煮熟

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   最後將煮熟的蝦子裝飾於白玉盅上ˊ並擺上巴西利末ˊ然後將湯汁均勻淋上即可

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   鮮甜味美鮮蝦白玉盅就能端上桌囉~看似復雜的宴客菜ˊ隻要把所需材料事先準備好ˊ其實非常容易做ˊ而且也一點都不困難喔。整個口感清爽鮮甜ˊ滋味也很不錯ˊ喜歡的再試試看。傢裡剩下的蝦ˊ大的太大ˊ小的太小ˊ這次用的太小隻瞭ˊ裝飾的蝦再大些效果會更好ˊ提供大傢做參考。

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