♡宛の年菜好”食“光 ✿ 如意繡球丸子的做法怎麼做

簡介 一般絞肉最常拿來做肉丸子料理，例如：我自己做過的：茄醬燴馬鈴薯肉丸、福菜肉丸...還有很多人做過的“珍珠丸子”。加一些巧思，讓隻愛吃肉不吃青菜的大人、小孩都能均勻攝取各種營養喔～捏完肉丸子後，我覺得超像古時候，流傳著富傢小姐拋繡球選婿的“繡球”阿～呵呵呵。這道菜也適合帶便當呢， 材料 豬絞肉200g 香菇3朵 紅甜椒半顆 黃甜椒半顆 蔥末適量 薑末少許 鹽巴1匙 香油少許 胡椒粉適量 香菇水半碗 鰹魚醬汁2大匙 做法

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   備料：繡球絲幹香菇泡水，軟化，切成絲。（泡過的水不要丟掉喔）彩椒洗凈，切成絲。

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   絞肉和醃料①蔥末、薑末均勻混合後，加入醃料②再次混合拌勻後摔打出筋→以左右交替拍打的方式（類似自我練習棒球丟球接球的方法），將多餘的空氣拍出，這是要讓肉更加緊實密合。把混好的肉餡分成大小相同等份的肉丸子。

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   肉丸子滾裹繡球絲，以手掌施點壓力使其肉丸子更緊貼包覆。整盤移置電鍋中，外鍋2杯水，按下開關，等待開關跳起。

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   制作調味料：泡過的水香菇水和鰹魚醬，小火煮沸，加點鹽巴，嘗味道咸淡適宜，即可澆淋在繡球丸子上。