菊花黃魚羹的做法怎麼做

材料

主料：黃魚中段250克，薑2克，蔥20克，雞清湯1000克，冬菇，筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油，香菜各5克，大白菊，香油，精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克

做法

1、用蔥段、薑塊、料酒、精鹽醃制魚10分鐘後，上籠蒸6分鐘取出；

2、將熟火腿、冬菇切成絲細，雞蛋黃打散，待用；

3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸後，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、薑絲和胡椒粉即可.