五花控肉❤上色祕訣的做法怎麼做

簡介 幹煎過的控肉，可讓鹵肉外皮焦脆，卻又入口即化，還有油油亮亮的焦糖色澤，加上炒糖色的祕訣後~又更漂亮好吃瞭。 ஐ俏媽咪潔思米 粉絲專頁ஐ 歡迎來逛逛一起分享美好生活與料理~ https://www.facebook.com/lovejasminemom 材料 五花控肉1500g 蔥3大束 薑5片 蒜10瓣 八角5-6顆 砂糖160g 砂糖260g 醬油120ml 水1500ml 水2400ml 做法

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   *準備材料，蔥切片，薑切片，蒜切段，五花肉切大塊，八角準備。*糖，醬油，水也都備好。*準備一炒鍋，一燉鍋。

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   *起油鍋，將控肉二面煎得半焦香。

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   *撈起放到燉鍋內。

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   *繼續爆炒蔥，薑，蒜。炒出蒜香。

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   *撈起入燉鍋內。

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   *稍微撈起鍋內的油，留一些即可，放入砂糖1-60g，快速拌炒。

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   *炒至起泡，變焦糖色，有焦糖味。

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   *加入水1-500ml攪拌。

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   *倒入燉鍋內，放入八角，醬油，砂糖2-60g以及水2-400ml。

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    *蓋鍋中小火煮90分。

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    *90分後熄火，悶鍋20-30分即可。