生滾牛肉生菜粥的做法怎麼做

簡介 生菜牛肉粥，廣東人茶樓少不瞭的粥品，也是早餐的好選擇，每次回鄉，經常到粉面店光顧，牛肉粥搭兩根油條，就很滿足瞭。 材料

原材料：

白粥2湯碗

牛肉約100克

生菜葉約5塊

香蔥1根

薑絲1撮

醃肉調料：

鹽1/4茶匙

生抽1湯匙

糖1/4茶匙

胡椒粉1/4茶匙

料酒1湯匙

麻油1茶匙

玉米淀粉1/2茶匙

小蘇打1/4茶匙

做法

一、用一盒，放上牛肉，再加鹽1/4茶匙、生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1湯匙，用手抓至肉起粘性，再加清水1湯匙，抓至肉把水完全吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓均勻，放入麻油，再抓勻，第二天煮粥前把生菜切絲、香蔥切粒、薑切絲；

二、在煮粥時要不斷用勺攪拌，加鹽約1茶匙，粥燒開後加牛肉和薑絲，等牛肉煮至七八成熟；

三、加放生菜絲；

四、邊煮邊用勺攪拌，煮至生菜八九成熟即可，關火；

五、喜歡香蔥的可撒上蔥花，試試味，不夠咸的可再加適量鹽，再撒少許胡椒粉和麻油，粥就很正很正瞭。

小訣竅

一、牛肉隔夜醃比較入味；

二、牛肉和生菜不要煮得過火。