馬鈴薯燒排骨的做法怎麼做

簡介 中餐丙級證照料理：302-12馬鈴薯燒排骨食譜教學 材料

"馬鈴薯 1個","紅蘿蔔 8塊","蔥斜段 20公克","蔥段(爆香用) 10公克","中薑片(爆香用) 10公克","小排骨 300公克","醬油 2.5T","酒 1T","糖 2t","味精 1/3t","胡椒粉 1/4t","香油 2t","水 1C",

做法

馬鈴薯、紅蘿蔔削皮後切塊，每個邊長2~4公分。小排骨切塊長、高皆4公分。 起170度的七分熱油，倒入馬鈴薯塊、小排骨塊、紅蘿蔔塊以小火炸至輕微上色，約五分鐘後，表面有一些皺痕即可撈起。 起1.5T油鍋，用蔥段與中薑片爆香後撈棄。接下來嗆醬油及酒。 加入炸過的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、小排骨塊，稍微拌炒後加入一杯水，以大火燒開，再轉小火開始調味，慢慢燒拌上色。 加入蔥段至蔥稍軟，繼續燒至醬汁剩約半杯，即可盛盤。

小訣竅

詳細『馬鈴薯燒排骨烹飪技巧』可至→http://www.chunghuacatering.com/recipe/626/%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E7%87%92%E6%8E%92%E9%AA%A8

十月份『料理烹飪課程』報名開跑!!

詳情可至→http://www.chunghuacatering.com/