薏米腐竹甜湯的做法怎麼做

材料

1) 薏米 40g

2) 腐竹 2大片

3) 班蘭葉 3片

4) 鵪鶉蛋 8粒

5) 冰糖 適量

做法

1、薏米事先浸上一個小時，腐竹泡軟，大約要一個小時。

2、班蘭葉洗幹凈，然後打結，備用。

3、鵪鶉蛋用一鍋的水煮滾至熟，撥殼備用。

4、內鍋加入清水，開電源，加入班蘭葉，薏米和腐竹，煮滾20分鐘。

5、熄火，取出內鍋放入保溫套鍋裡，燜上2個小時。

6、之後從保溫套鍋裡取出內鍋，放回爐上再次煮滾。

7、加入適量的冰糖試味，煮滾。

8、加入事先煮好，撥好蛋殼的鵪鶉蛋在鍋裡。

9、蓋上鍋蓋熄火，放回套鍋內，燜上10分鐘即可享用。

食譜來自：ifoneday66

小訣竅

1、腐竹要經過浸泡煮出來才會軟。

2、不同的腐竹，煮出來的成品有所不同，有些腐竹能煮到稀爛，融入甜湯裡。

3、班蘭葉我是另外加入在裡面，也可不必放。

4、冰糖依照個人的嗜甜度來調試。