經典法式普羅旺斯咸派的做法怎麼做

簡介 吃太多甜點瞭，不如來換個咸的～\^v^/ 材料

牛奶 100g,牛奶 100g,蛋 2顆,蛋 2顆,動物性鮮奶油 100g,動物性鮮奶油 100g,海鹽 適量,海鹽 適量,黑胡椒 適量,黑胡椒 適量

做法

1、低筋面粉先過篩，烤箱預熱200/200

2、先做醬料，牛奶、鮮奶油、蛋與海鹽拌勻，之後過篩再加入黑胡椒，保鮮膜蓋上，放入冰箱

3、之後做塔皮，低筋面粉、鹽與奶油放入攪拌缸，用槳狀攪拌器拌勻

4、之後加蛋黃拌勻成團

5、取出放在塑膠袋內壓扁，放入冰箱30分鐘

6、取出後分成3份，前2份各250g，用桿面棍壓圓壓至比塔模大些（壓圓時用些手粉，以防沾黏），之後卷起放入塔模內

7、折一下，將多餘面團削掉補在第三個面團上，之後搓洞再放入冰箱松弛一下

8、入烤箱200/200烘烤20分鐘轉盤再續烤10分鐘，之後刷蛋白（or蛋黃）均勻再烤1～2分鐘

9、最後做內餡，菠菜切成2cm段狀，培根也切成段狀，梗與葉分開，菇類切成片狀

10、鍋中加入油，炒杏鮑菇，炒至看不見水，再加蘑菇下去炒至金黃色

11、之後加入培根炒至有香氣，再加菠菜梗炒至透明些，最後再加菠菜葉炒至水收幹

12、加入鹽、豆蔻粉與紅椒粉炒一下，之後分成3份均勻的倒入塔內

13、最後再將醬料分成3份均勻的加入塔內，撒上乳酪絲

14、入烤箱200/200烘烤15分鐘轉盤續烤12分鐘